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主料：

豆腐1块、猪肉馅30克。

辅料：

油适量、盐2克、葱花5克、姜末3克、蒜末5克、料酒5克、豆豉香辣酱10克、蚝油10克、鲜酱油5克、老抽1克、糖2克、玉米淀粉30克。

做法：

1.备好食材：豆腐和肉末。

2.玉米淀粉、葱花、姜末。

3.豆腐切小方块。

4.将豆腐块裹上淀粉。

5.放入油锅，中小火煎制金黄捞出备用。

6.豆腐煎好后留少许底油，放入肉末小火煸炒。

7.肉末炒制片刻倒入料酒、姜末和一半的葱花炒香。

8.跟着放入蚝油、鲜酱油、老抽、糖和豆豉香辣酱翻炒片刻。

9.倒入适量清水。

10.水开后下入豆腐块，用锅铲轻推几下，盖上盖子小火煮制。

11.待汤汁浓稠后放入剩下的葱花，炒匀即可出锅，趁热吃味道特别好！

烹饪技巧：

1、豆豉香辣酱也可以用老干妈代替。

2、最好用锅铲轻推豆腐，不要翻炒，以免将豆腐炒烂。

编辑：凡闻